料理

生活

生クリームがゆるい原因と固くする方法をパティシエが解説!裏技はレモン?

ケーキを作っていざデコレーション!なんて思っているのに上手く生クリームが固まらない、ゆるいなんてことはありませんか? 説明通りに作っているのに、なぜ? 意外と多くの人が困っている生クリームが固まらない原因。 その原因と固くする方法・裏...
生活

ケーキをデコレーションするタイミング。日持ちする?保存方法を紹介

デコレーションケーキの手作りは、さまざまな種類のケーキの中でも、とても作業工程が多いケーキです。 まず道具をそろえることから始まり、卵黄と卵白を分けて泡立て、スポンジ生地を土台にしたケーキに泡立てた生クリームやフルーツで飾りつける...
生活

栗の皮むきをためしてガッテン流に圧力鍋でやってみた!簡単人気の真実

栗の皮むきって、何だかとっても大変らしい・・・。 我が家には、栗拾いで拾ってきたてんこ盛りの栗が、あった。栗拾い直後の下処理は速やかにできたが、さて、どうしてくれようか。 栗の皮をむかないことには料理できない食べられない。 ...
生活

栗拾い 栗の処理を簡単に!虫だし方法は?虫は食べても大丈夫?

栗拾いでたくさん栗を拾ってきた場合、そのまま栗を放置していてはいけません!すぐ下処理をする必要があるのですが、どんな処理が必要なのか?簡単に進めるコツを紹介します。 また、栗の虫だし方法を紹介。栗の下処理は、ほとんど虫除去・虫出し...
生活

さつまいも 圧力鍋の蒸し器がない!蒸しかご代用の方法と簡単なコツ

さつまいもの季節がやってきました(*^_^*) ヘルシーながらねっとりとした甘味を強く味わえるふかし芋。 今回は圧力鍋で簡単・時短にふかし芋!と思ったときに、蒸し器・すのこがない場合の対処方法をお伝えします。 また、さ...
生活

枝豆がしょっぱすぎた!塩抜きの方法。ご飯に混ぜるだけ簡単アレンジ

塩茹でするだけで美味しい枝豆♪ 塩は思った以上にたくさん使って茹でるのがコツですが、あれ?しょっぱすぎたという時。塩がきつすぎて食べられないから捨てよう・・・。 ちょっと待ったーーーー!! しょっぱい枝豆をリカ...
生活

梅雨時のお弁当対策 腐らせない方法7つ。オススメのおかずを紹介

じめじめ梅雨の季節がやってきましたね。 心配なのはお弁当。湿気が多いと、お弁当が腐りやすくなり、ふたを開けた瞬間に臭いが鼻に付くこともあるもの。 今回は、梅雨時のお弁当を腐らせない対策方法と、オススメのおかずを紹介します。 ...
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